«Молочные истории»

С 10 ноября 2026 года в читальном зале отдела сельскохозяйственной и технической литературы, открылась тематическая выставка «Молочные истории».

Молоко — это напиток, овеянный легендами. В древности римляне, кельты, египтяне, монголы и индейцы считали его «пищей богов». Они включали молоко в рацион и воспевали в мифах. Этот продукт ценили за его высокую пищевую ценность. Молоко содержит все необходимые человеку питательные вещества в сбалансированном и легко усваиваемом виде.

Выставка предназначена для широкой аудитории: школьников, студентов, специалистов в молочной отрасли, родителей и всех, кто интересуется здоровым питанием. Она помогает узнать больше о молочных продуктах и научиться правильно включать их в рацион.

На выставке представлены книги, которые охватывают различные аспекты молочной промышленности и кулинарии:

Издания, представленные на выставке:

  1. Забодалова Л. А. Технология цельномолочных продуктов и мороженного: учебное пособие для вузов/ Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстегнеева. - 6-е издание, стереотипное. –СПб: Лань, 2021. -352 с.
  2. Кисломолочные продукты. Технология приготовления: учебное пособие для СПО/ О. К. Гогаев, Т. А. Кадиева. – СПб: 2022. - 148 с.
  3. Крусь Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов/ Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова. – М.: Колос, 1992. – 320 с.
  4. Лагутина Л. А. Десерты: сборник кулинарных рецептов / Л. А. Лагутина, С. В. Лагутина. – Ростов н/Д.: Феникс, 2006. - 224 с.
  5. Трухачев В. И. Молоко: состояние и проблемы производства: монография/ в. И. Трухачев. –СПб.: Издательство «Лань», 2023. – 300 с.
  6. Мамаев А. В. Тара и упаковка молочных продуктов: учебное пособие/ А. В. Мамаев. – СПб.: Издательство «Лань». 2022. – 304 с.
  7. Мармеладова Т. И. История сладостей. От дикого меда до эскимо/ Т. И. Мармеладова. – М.: Центрполиграф, 2022. -319 с.
  8. Мамаев А. В. Молочное дело: учебное пособие для СПО/ А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. –СПб.: Лань, 2020. - 184 с.
  9. Эткер Д. Мороженное. Сорбеты и парфе/ Д. Эткер. – М.: «Белый город», 2009. – 63 с.
  10. Рогожин В. В. Биохимия молока и мяса: учебник/ В. В. Рогожин. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 456 с.
  11. Родионов Г. В. Технология производства и оценка качества молока: учебное пособие / Г. В. Родионов, В. И. Остроухова. – 2-е издание, стереотипное. – СПб. Лань, 2020. – 140 с.
  12. Хромова Л. Г. Молочное дело: учебник для вузов/ Л. Г. Хромова. – 3-е издание, стереотипное. – СПб.: Лань, 2022. – 332 с.

Отдел сельскохозяйственной и технической литературы